Kratak uvod u glutation

Glutation (GSH) je tripeptid sastavljen od glutaminske kiseline, cisteina i glicina, koji sadrži tiolne grupe. Ima antioksidativna i detoksikacijska svojstva. Tiolna grupa na cisteinu je aktivna grupa glutationa (zbog toga se glutation često skraćuje kao G-SH), koji se lako može vezati za određene lijekove (kao što je acetaminofen), toksine (kao što su slobodni radikali, jodosirćetna kiselina, iperit, teške metali kao što su olovo, živa, arsen, itd.) i ima integrativni efekat detoksikacije. Stoga glutation (posebno glutation u ćelijama jetre) može sudjelovati u biotransformaciji, pretvarajući štetne toksine u tijelu u bezopasne tvari i izlučujući ih iz tijela. Glutation takođe može pomoći u održavanju normalne funkcije imunološkog sistema