Raspon distribucije ergotioneina

Ergotionein se distribuira u određenim tkivima i organima sisara, uglavnom prisutan u crvenim krvnim zrncima (oko 1-2 mmol/L) i sjemenu određenih životinja. Iako ne postoje eksperimentalna istraživanja koja ukazuju na to da životinje mogu sintetizirati ovu supstancu, sigurno postoje putevi za apsorpciju i zadržavanje ergotioneina u životinjskim stanicama. Za mesoždere, ergotamin u životinjskim tkivima može zadovoljiti njihove prehrambene potrebe. Melville. DB i Eich Research su otkrili da biljke žitarica također sadrže ergotionein. Melville. DB i Genghof D. Naknadne studije S et al. su pokazali da je ergotionein uobičajena komponenta u mnogim mikrobnim stanicama i da se može sintetizirati u nekoliko gljiva, ali ne i u bakterijama. Hercinin, prekursor za sintezu ergotioneina, može se proizvesti u jestivim gljivama kao što su ukusni vrganji, pečurke i dlakavi kišobrani đavola; Štaviše, Mao Tou Gui kišobran također može proizvesti rijetke aminokiseline kao što je ergotionein.